Zaragoza ha sido de nuevo elegida el escenario del Congreso Gastronomía y Salud.
Emitido gratis por streaming desde la plataforma de su propia web para acercarlo a todo el mundo
Este año se ha celebrado los días 17 y 18 de noviembre de 2020 y se pudo ver por streaming a través de su web de forma totalmente gratuita, a modo de evento híbrido, el tipo de evento que más crece por las medidas contra el nuevo coronavirus SARS-CoV-2 y la pandemia que ha provocado.
Encuentro de científicos, divulgadores, y periodistas en la Cámara de Zaragoza
Con el apoyo de Cámara de Comercio e Industria de Zaragoza y Feria de Zaragoza, reunió a científicos, divulgadores y periodistas especializados en la materia, como J.M. Mulet, profesor de Biotecnología de la Politécnica de Valencia.
En su sexta edición, contó con el mismo comité científico de las ediciones pasadas, pero basándose en un modelo más científico y divulgativo.
Este fue el programa del que disfrutaron los ponentes, asistentes y quienes lo vieron de manera virtual desde sus casas:
Día 17 de noviembre
| HORA | TALLER / CHARLA | |
|---|---|---|
| 16:30 | Entrega de documentación y acreditaciones. | |
| 16:45 | Bienvenida a cargo de las autoridades. | |
| 17:00 | PONENCIA INAUGURAL Manuel Toharia, presidente del Comité Científico del congreso. |
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| 17:15 | PRIMERA PONENCIA Luis Moreno: Promoción del estilo de vida Mediterráneo. Proyecto MedKids. |
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| 17:45 | SEGUNDA PONENCIA Pedro Prieto: Sostenibilidad e innovación Ctrl+Alt+Supr: Innovación con el cubo de basura. |
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| 18:15 | TERCERA PONENCIA Carmen Urbano: Marcas seguras y saludables. |
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| 18:45 | MESA REDONDA Gastronomía social:
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| 20:00 | final de la primera sesión. | |
Día 18 de noviembre
| HORA | TALLER / CHARLA | |
|---|---|---|
| 9:30 | CUARTA PONENCIA José Miguel Mulet: ¿Cuál es la mejor dieta para proteger el planeta? |
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| 10:00 | QUINTA PONENCIA Itziar Tueros: ONCOFOOD: nuevas soluciones alimentarias para pacientes con cáncer. |
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| 10:30 | SEXTA PONENCIA Ana Antorán: Restauración, Ciudades y Economía Circular. Circular Food Services. |
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| 11:00 | Descanso y café. | |
| 11:15 | SÉPTIMA PONENCIA Miguel Ángel Almodóvar: Dieta anti Covid: inmunidad e inflamación |
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| 11:45 | OCTAVA PONENCIA Raquel Virto: Cómo dar personalidad y funcionalidad a tus alimentos fermentados. |
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| 12:15 | NOVENA PONENCIA Elisa Luengo y Guillermo Saldaña: Pan a Con-Ciencia. |
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| 12:45 | DÉCIMA PONENCIA Fundación Alicia: Gastroinmunidad, o cómo damos de comer para reforzar el sistema inmunitario. |
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| 13:15 | MESA REDONDA Investigación e innovación en el vino:
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| 13:45 | Clausura del congreso a cargo de autoridades y organización. | |
