Es la primera vez que Gijón acoge un ciclo de cocina dedicado de lleno a la micología. Las I Jornadas Gastronómicas de Setas Silvestres de Otoño salpicará toda la comarca desde hoy y hasta el 4 de diciembre de menús especiales elaborados con esta materia prima tan típica de estas fechas.
De entre los 40 establecimientos que participan en esta cita figura el Hotel Silken Ciudad Gijón, un cuatro estrellas reconocido en la ciudad por la calidad de su oferta gastronómica y el buen hacer de su Jefe de Cocina, José Castedo.
Sin duda, la ocasión está siendo la oportunidad perfecta para que el hotel ponga de nuevo en valor la creación culinaria que le valió la Escalerona de Bronce en el IX Campeonato de Pinchos de Gijón: Tacos de costilla ibérica confitada con espuma de boletus.
