El objetivo de este galardón es el de "distinguir un concepto global de restaurante gastronómico, más allá de la elección de un plato elaborado o del reconocimiento de cualquier otra parcela concreta", afirman sus organizadores.
Los criterios de valoración que ha tenido en cuenta el jurado del premio han sido, "tanto el valor gastronómico de los restaurantes y la selección y uso que hacen de las materias primas, como todos los factores intervienen en el servicio y la atención al cliente".
El restaurante Etxanobe, que cuenta con una estrella Michelín y con el chef Fernando Canales, es considerado uno de los "santuarios gastronómicos de Bilbao y del País Vasco, que fundamenta su actividad en una forma diferente de entender el mundo del restaurante, con un servicio altamente pendiente del cliente en todo momento".
Noticias relacionadas
