Ceballos considera que las vacaciones se han convertido hoy en día en algo "absolutamente imprescindible" para la mayoría de la población por lo que espera que si la desaceleración económica se acentúa y "se generaliza", este hecho afectará, más que a las vacaciones en sí, al "número de días" de los que puede disfrutar cada turista.
Por otro lado, respecto a la ocupación de la provincia de Cádiz durante la Semana Santa, en las grandes poblaciones ésta ha sido "del 90%" con la excepción de Jerez, "donde se ha registrado un 80%", mientras que en las poblaciones de menor tamaño este índice se ha situado "entre el 65% y el 70%".
Otro de los temas a los que se ha referido el presidente de la federación hostelera ha sido el de su reelección como máximo responsable al frente de HORECA en la XXXI Asamblea Anual, un periodo para el que Ceballos apuesta "por la continuidad del proyecto que ya hemos iniciado" y para el cual una de las iniciativas más importantes de la asociación es la de poner en marcha "cuatro centrales de reservas" en diferentes segmentos turísticos: "hoteles, hostales y pensiones, restaurantes y cafeterías y campings". Un proyecto que se completa con la inauguración del portal online de HORECA en el que, entre otras cosas, se ofrecerá a los asociados "una bolsa de trabajo y una sección en la que se podrá acceder a la prensa especializada del Sector".
De la misma forma, otra iniciativa en la que va a trabajar la federación es en "un menú cardiosaludable para los restaurantes que estará disponible en 14 idiomas" y consistirá en "una pantalla táctil" en la que cada usuario podrá seleccionar "el tipo de cocina saludable que más se adapte a sus demandas con propuestas para diabéticos, celiacos o vegetarianos", entre otras .
El presidente de la asociación empresarial ha anunciado también en NEXOHOTEL que otro de los proyectos del nuevo mandato es conseguir que la Escuela Empresarial de Hostelería de HORECA, que ya está construida, "empiece a funcionar" ya que se encuentran "a la espera de financiación por parte de la Administración".
Por último, Ceballos se ha referido a los principales aspectos que hay que mejorar para potenciar la oferta turística de la provincia como son las conexiones con el resto de España "mediante el AVE, la liberación de la autopista o la construcción del tramo de autovía entre Vejer y Tarifa" y "solucionar la falta de trabajadores que tiene el Sector", un problema para el cual parte de la solución se encuentra en un "trasvase de los trabajadores del sector de la construcción al de la Hostelería debido a la recesión que está experimentando éste".
XXXI Asamblea Anual
En esta reunión anual, además de la reelección del presidente, se nombró a seis vocales: Gonzalo Galera por parte de la Asociación de Hoteles, Jesús Saborido de la de Cafés y Bares, María José Cueto y Carlos Osborne de la de Restaurantes y Cafeterías y José Luis Rodríguez y Daniel Durán de la de Salas de Fiesta y Discotecas.
Además, se entregó la Medalla de Oro a Francisco Romero, las Insignias de Oro a empresarios como Saturnino Ordóñez, Juan Luis Beneito o Agustín Caraballo y la Insignia de Oro al cumplir 60 años a Caparrós Lacera como representante del restaurante La Marina de La Línea de la Concepción.
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