El Parador, que fue elegido por los lectores de la revista, compitió contra hoteles como el Alcaufar Vell Hotel Rural de Menorca, el Abadía Retuerta Le Domaine (Ribera del Duero, Valladolid) único hotel es España con servicio de mayordomía o el A Quinta da Auga en Santiago de Compostela.
Estefanía Gómez directora de Marketing de Paradores, fue la encargada de recibir el premio de manos del actor Gonzalo de Castro. En su intervención Gómez animó a todo aquel que no conociera el Parador "a vivir una experiencia única en un Monasterio del S XI, con una atención y un servicio que le hará inolvidable su visita al occidente asturiano", al tiempo que agradeció a los lectores de Travel la elección.
Los huéspedes que se alojan en Corias pueden disfrutar de "una verdadera experiencia Paradores" en cualquiera de las habitaciones repartidas en tres plantas y distribuidas alrededor de los dos claustros con que cuenta el edificio de estilo neoclásico. Las obras de restauración del monasterio han sido dirigidas por el arquitecto José María Pérez González "Peridis".
Los interioristas Luis Galliussi, Erico Navazo y Pepe Leal han sido los encargados de "vestir" las zonas comunes y las tres suites, una cada uno. Se han incorporado numerosas piezas que han servido para plasmar el ambiente asturiano de la zona.
Doce habitaciones han sido decoradas por las hermanas asturianas Covadonga y María Teresa Clavería, del estudio "El 30 de Campoamor" de Oviedo. Todas las estancias del Parador reflejan distintos lugares y ambientes de la cultura asturiana, es el caso de las habitaciones que se denominan con nombre de reyes, personajes ilustres, arquitectura típica y villas marineras.
