Según ha afirmado la dietista –nutricionista y directora ejecutiva de Healthia Certification, Martina Miserachs, “para los hoteles no supondría un gran esfuerzo, puesto que no estarían excluyendo a los clientes omnívoros, simplemente integrando propuestas gastronómicas que sean compatibles con las dietas veggies”. El mundo de la hostelería ya ha visto en este consumidor una oportunidad de negocio y, en los últimos cinco años, se han duplicado los restaurantes veganos en España.
En países como Alemania, Austria e Italia, en vegetarianismo crece cerca de un 10% anualmente. Los platos vegetarianos ayudan a llevar una alimentación equilibrada y, además, los hoteles pueden contratar para sus cocinas a un equipo de asesoramiento que le ayude a preparar estos platos, según ha explicado Miserachs.
Noticias relacionadas
