Se trata de un evento internacional avalado por el International Committee for Food Microbiology and Hygene (ICFMH) y organizado en España por el Área de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Burgos que aglutinará a congresistas venidos de todo el mundo y que prevé alcanzar los 500 congresistas, con el Fórum Evolución como sede del congreso.
En esta actividad científica se abordará los temas más actuales de la microbiología de los alimentos y estará destinada a todas las personas que trabajan en esta área; universidades, centros de investigación, industrias alimentarias, administraciones etc.
La candidatura de este congreso que se celebra cada 2 años, ha contado con el apoyo de la Oficina de Congresos de Burgos y del Fórum Evolución Burgos.
