En esta línea, en Barceló Hotel Group tiene el compromiso de salvaguardar, difundir y promover el patrimonio cultural gastronómico.
A través de los restaurantes de la cadena se pone en valor la gastronomía y el producto local, ya que permite, además, seguir trabajando en un turismo más sostenible. Coincidiendo con esta fecha clave destaca San Hô en Royal Hideaway Corales Resort y La Finca en La Bobadilla, a Royal Hideaway Hotel, ambos con una estrella Michelin; Chez Lumière en Royal Hideaway Sancti Petri y Arrozante en Barceló Tenerife.
Mestizaje peruano-japonés con acento canario
Ubicado en el hotel Royal Hideaway Corales Resort 5* GL, el restaurante San Hô, representa la excelencia del mestizaje de las culturas peruano-japonesa con acento canario. Esta combinación, única en la isla de Tenerife, le ha valido el reconocimiento de una estrella Michelin.
Todos sus platos tienen en común un aspecto: el origen de sus ingredientes. Elegidos cuidadosamente para que el resultado sea siempre impecable, todos ellos son productos de proximidad, aprovechando al máximo lo que Tenerife puede ofrecer para convertir la carta de San Hô, en un auténtico viaje por tres puntos del planeta como Canarias, Japón y Perú.
En ambos menús se encuentran platos como el carabinero de la Santa o la gamba canaria, beurre blanc de jengibre y aceite de shiso. Entre los postres, el Chocolate, plátano negro y café, son algunas de las opciones a degustar.
Las raíces granadinas y malagueñas de La Finca
La Finca, el restaurante de La Bobadilla, a Royal Hideaway Hotel 5*GL, finalizó el año pasado recibiendo su primera estrella en la Guía Michelin España y Portugal 2023, la primera y única de la provincia de Granada.
La propuesta gastronómica de Fernando Arjona consta de dos menús: el primero de ellos, Cercanía, compuesto de seis entrantes; servicio de panes, mantequilla, aceite y paté; caviar de Riofrío; dos platos principales y postre. El segundo, Entre dos Tierras, está formado por seis entrantes; servicio de panes, mantequilla, aceite y paté; caviar de Riofrío; cuatro platos principales; mesa de quesos artesanos de Ruta Andalusí; prepostre y postre.
Una brasserie con influencias gaditanas
Chez Lumière es la propuesta gastronómica del hotel Royal Hideaway Sancti Petri inspirada en las brasseries francesas y que cuenta con el asesoramiento del chef Juanlu Fernández.
Esta propuesta que fusiona la nouvelle cuisine con el recetario gaditano ofrece una experiencia gastronómica 360º acompañada por una selecta carta de vinos locales, nacionales e internacionales que buscan exaltar la personalidad de cada plato.
Arroces de autor procedentes de la albufera valenciana
El restaurante Arrozante está presente en varios Barceló Hotel Group de Andalucía y Tenerife, donde se puede disfrutar de una paella con un concepto gastronómico basado en arroces de autor, su carta está asesorada por el reconocido maestro paellero Carlos Otaola.
En el caso de Barceló Tenerife, la esencia arrocera de Valencia se mezcla con productos locales de las islas canarias como el cherne, tomates ecológicos kilómetro 0 y papas arrugadas, entre otras materias primas.
Para llevar a cabo esta apuesta y promocionar la agricultura local, el restaurante colabora directamente con Gestión del Medio Rural de Canarias (GMR), con la que se consigue acercar a pequeños agricultores de Tenerife con clientes de todas partes del mundo.
Cocina vanguardista de producto canario
Por útlimo, Poemas, el prestigioso restaurante de los Hermanos Padrón de Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, que cuenta con una estrella Michelin, destaca por su línea gastronómica basada en la cocina de autor, que ensalza el producto canario con una propuesta vanguardista alejada del recetario tradicional y con influencia de sabores y texturas internacionales.
Además, la línea de vinos del restaurante incorpora una de las opciones de maridaje con el 100% de vinos locales, en muchos casos de la misma isla de Gran Canaria.
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