De entre los profesionales que participaron en la convención, destacó María Marte, que impartió una ponencia y una master classel día 24. La chef dominicana ha desarrollado la mayor parte de su carrera en España y ha forjado su reputación en El Club Allard de Madrid, establecimiento en el que empezó a trabajar como friegaplatos y del que llegó a convertirse en chef y a volverlo merecedor desde entonces de dos estrellas Michelin. Actualmente, María Marte desarrolla un proyecto de integración social en su República Dominicana natal alineado también con los valores de Grupo Piñero, y basado en formar a cocineras jóvenes con pocos recursos que, en algunos casos, han tenido ocasión de poner en práctica ese aprendizaje en los fogones de El Club Allard.
Beach House Las Olas, un espacio de 7.400 metros cuadrados, ha contado con una inversión de ocho millones de euros
En palabras de Victoria Capella, directora corporativa de Recursos Humanos del Grupo Piñero, “un ejemplo de promoción interna que coincide con los valores de nuestra compañía, en que la retención de talento es una pieza fundamental de la apuesta por el equipo humano como nuestro principal activo”.
Para Marte, “la existencia de eventos como este es muy importante para República Dominicana, y mi participación me ha brindado la oportunidad de seguir contribuyendo al desarrollo gastronómico del país y a que este sea además inclusivo y beneficie a todas las capas de la sociedad, y, en especial, a las más desfavorecidas”.
Además de la sesión a cargo de María Marte, la Convención Gastronómica de Chefs de Bahia Principe Hotels & Resorts contó con una master classsobre panadería moderna y con talleres de diferentes tipos de cocina (andina, hindú y fusión), postres, técnicas de pastelería y mixología. Estas sesiones fueron impartidas por profesionales como los chefs Darío Suarez o Manuel Cendón, el mixólogo Ángel González o los pasteleros José Antonio Blanco y Tino Helguera, cuyo taller escenificó los cócteles más famosos en postres servidos en vasito.
Manuel Cendon asegura que “esta convención ha nacido con la vocación de convertirse en un punto de encuentro de profesionales de la gastronomía de nuestros establecimientos en diferentes países. Juntos, han tenido ocasión de compartir sus experiencias y las mejores prácticas en sus distintas áreas, así como de ser reconocidos por la compañía. Con eventos como este, nos abrimos a las técnicas más innovadoras sin renunciar a la calidad de nuestros productos”.
Grand Bahia Principe Bávaro contará con un nuevo centro gastronómico
La I Convención Gastronómica de Chefs forma parte de las acciones realizadas por Bahia Principe Hotels & Resorts con motivo de la apertura, el próximo 15 de diciembre, de un nuevo centro gastronómico en el hotel Grand Bahia Principe Bávaro: el Beach House Las Olas, un espacio de 7.400 metros cuadrados divididos en dos plantas al que ha destinado una inversión de ocho millones de euros y que brindará una amplísima oferta de restauración.
La primera planta contará con dos restaurantes de playa y un bar, que por la noche se reconvertirán en dos restaurantes de especialidades: un rodizio y un mexicano. La segunda planta incluirá tres restaurantes nuevos de especialidades: un restaurante hindú, enfocado en una oferta de comida vegetariana y vegana; un restaurante de pescado, estilo “Fish Market”, al que podrán acceder solo adultos de todo el complejo; y un restaurante mediterráneo-griego.
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