23 tapas de 13 países participaron en el Concurso Tapapiés 2020 ayer miércoles 25 de noviembre desde las 11:30 en Espacio Rastro Madrid (calle San Cayetano, 5), en pleno madrileño barrio de Lavapiés, una de las zonas con más solera y multiculturalidad.
El jurado, del club Allard y estrellas Michelín, entre otros
Integraron el jurado los chefs Juan Pozuelo y José Carlos Fuentes (Club Allard), ganador de dos Estrellas Michelín; además de los periodistas gastronómicos Alberto García (GastroMadrid) y Abraham Rivera (Gastronosfera). Un día cargado de esperanza en el año duro más duro de la restauración española, cuya facturación se ha reducido a la mitad.
La hostelería de Lavapiés resiste a la pandemia
El jurado cató las tapas a concurso por orden alfabético, previamente elaboradas y servidas por sus autores. La degustación de la última fue alrededor de las 15:40. Tras la deliberación, los ganadores recibieron sus diplomas acreditativos en tres categorías: Premio del Jurado; Premio Estrella Damm, para la tapa que mejor maride con la cerveza patrocinadora; y Premio del Público, resultado de las votaciones en Enlavapies.com, cuyo límite concluyó el mismo 25 a las 10:00.
Evento seguro contra el SARS-CoV-2 con las medidas sanitarias
La cita cumple todas las medidas higiénico-sanitarias (aforo reducido al 50% en un espacio amplio, desinfectado y ventilado, distancia entre sillas y mesas, uso de mascarillas…). Estrella Damm obsequió a los asistentes con una bolsa-regalo. Asistieron grandes hosteleros, organizadores y prensa.
Bajo el lema Amamos lo que hacemos, 23 cocineros de Lavapiés dialogaron con el resto del mundo en un certamen donde «dan lo mejor de sí mismos». «Nuestros hosteleros resisten los efectos de la crisis gracias al amor incondicional por su trabajo», apuntó María Esteban, Presidenta de la Asociación de Comerciantes y Empresarios de Lavapiés, organizadora de la décima edición de Tapapiés. Patrocinó Estrella Damm. El tapamundi Tapapiés 2020 remezcló la cocina tradicional española con 12 países de África, América, Asia y Europa: Marruecos, Senegal, EE.UU, México, Cuba, Brasil, Argentina, Israel, la India, Japón, Francia e Italia. En definitiva, expresó la simbiosis entre lo más castizo y lo internacional del barrio del centro.
Se puede hacer eventos presenciales
Como gran novedad, este año Tapapiés incorporó la vídeo-receta a la ficha de las tapas participantes en EnLavapies.com, donde los chefs explican su proceso de elaboración. El público vota su tapa favorita y entra en el sorteo de un móvil de última generación. Hasta el domingo 29 cada local sirve su creación en su propio horario y precio, con opción de incorporarla a su carta.
«Garantiza la seguridad y evita riesgos innecesarios»
El público come y bebe con los ojos en un Tapapiés muy virtual, que «garantiza la seguridad y evita riesgos innecesarios». Además genera herramientas online para un sector obligado a renovarse por la pandemia: ha perdido un 40% de su actividad en la región, según los últimos datos de Hostelería Madrid.
Tapapiés se reinventa en un concurso gourmet que reúne referentes de prestigio en Lavapiés, muchos ya premiados en anteriores ediciones del Festival Multicultural de Tapas y Música. Todas sus novedades se siguen en las redes de EnLavapiés (FB, IG y TW) y los locales participantes.
