GUEXT, el Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el hospitality, organizado por IFEMA MADRID junto a FELAC (Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines), acogerá del 15 al 17 de octubre la final del I Concurso Nacional al Mejor Menú Escolar. La iniciativa nace con el objetivo de reconocer la excelencia de los profesionales de la restauración colectiva escolar, fomentar la innovación en los menús y poner en valor el papel de los comedores escolares como espacios clave para la educación alimentaria, la salud y la sostenibilidad.
La final del certamen se celebrará el próximo 16 de octubre de 2026 en el espacio KitchenXperience by Dimasa, donde los cocineros finalistas elaborarán en directo sus propuestas ante un jurado multidisciplinar compuesto por especialistas en gastronomía, nutrición, restauración colectiva y alimentación infantil. Además, un grupo de niños y niñas participará como catadores, valorando los platos desde la perspectiva del público infantil.
El Premio al Mejor Menú Escolar de España distinguirá la propuesta más completa teniendo en cuenta tres grandes criterios de evaluación: la excelencia culinaria, la sostenibilidad y la innovación en el uso de proteínas de origen vegetal. El jurado analizará aspectos como la creatividad, la técnica, el equilibrio nutricional, la aceptación por parte de los escolares, el empleo de productos ecológicos, de proximidad y de temporada, la reducción del desperdicio alimentario y la incorporación de alimentos vegetales con alto valor proteico, especialmente las legumbres.
Creciente relevancia
La organización destaca que este concurso responde a la creciente relevancia de la restauración colectiva en España, un sector que, según el informe Vuelta al cole, ¿vuelta al comedor? de Educo, sirve diariamente comida a más de 2,5 millones de niños, niñas y adolescentes en centros escolares. En los últimos años, esta actividad ha evolucionado hacia modelos cada vez más exigentes en materia de nutrición, seguridad alimentaria y sostenibilidad, impulsando el uso de productos saludables, de proximidad y con menor impacto ambiental.
La celebración del concurso en el marco de GUEXT refuerza el posicionamiento del salón como punto de encuentro para toda la cadena de valor del equipamiento, los servicios y la innovación aplicada al sector hospitality y a las colectividades. En un contexto en el que administraciones, familias y operadores demandan modelos alimentarios más saludables y sostenibles, el certamen aspira a convertirse en un escaparate de las mejores prácticas que están transformando la alimentación escolar en España.
Las inscripciones permanecerán abiertas hasta el 15 de septiembre de 2026. Los finalistas competirán en la gran final del 16 de octubre, donde se dará a conocer el chef y la empresa de restauración colectiva ganadores del primer Premio al Mejor Menú Escolar de España.
