La gastronomía se consolida como un elemento decisivo

El Sector Turístico atraviesa una transformación estructural impulsada por cambios en el comportamiento del consumidor, marcado por la hiperconectividad digital, la búsqueda de bienestar y una mayor conexión con el entorno local. Estas tendencias están redefiniendo tanto la planificación de los viajes como la propuesta de valor de las compañías del Sector.

Según el informe ‘Travel Trends 2026’ elaborado por Barceló Hotel Group, las decisiones del viajero están cada vez más condicionadas por el contenido generado en redes sociales y por una creciente necesidad de reconexión personal. Este contexto está obligando a las cadenas hoteleras a evolucionar hacia modelos más flexibles, personalizados y centrados en la experiencia.

El estudio, basado en una encuesta a más de 9.000 viajeros de mercados como España, Portugal, Reino Unido, Alemania, Francia e Italia, identifica la consolidación de la tendencia denominada TikTokfluence. En concreto, el 49% de los usuarios afirma confiar más en contenidos que muestran experiencias reales en TikTok que en la publicidad tradicional, posicionando a las redes sociales como un canal clave no solo de inspiración, sino también de conversión.

En paralelo, el informe introduce el concepto de ‘Whycation’, que refleja un cambio en las motivaciones del viaje. Un 43% de los encuestados señala que su principal objetivo es desconectar de la rutina y priorizar el bienestar emocional. Este enfoque desplaza el modelo basado en acumular visitas hacia otro centrado en la calidad de la estancia, donde el alojamiento adquiere un papel central como espacio de descanso y cuidado personal.

Más claves

La planificación de los viajes también evoluciona hacia un modelo más experiencial. El 40% de los viajeros organiza sus itinerarios en función de actividades concretas que desea realizar, en lugar de elegir primero un destino. Esta tendencia impulsa a las empresas a desarrollar plataformas digitales que permitan al cliente diseñar su experiencia de forma autónoma y flexible.

El informe también destaca la coexistencia de dos grandes perfiles de viaje. Por un lado, crecen los viajes multigeneracionales, con un 77% de los encuestados interesados en reforzar vínculos familiares. Por otro, el solo travel gana peso, con un 40% de viajeros que demandan servicios adaptados a la autonomía individual. Esta dualidad obliga a los establecimientos a ofrecer soluciones que combinen espacios de socialización con opciones de privacidad.

Finalmente, la gastronomía se consolida como un elemento decisivo para el 40% de los viajeros, bajo el concepto de Heritage Ingredients. En este contexto, el valor ya no reside únicamente en la sofisticación, sino en la procedencia del producto, la sostenibilidad y su vínculo con el territorio. El consumidor prioriza así el producto de proximidad y la autenticidad culinaria como vía para conectar con la cultura local de forma responsable.