El salón mantendrá asimismo certámenes ya consolidados
SALENOR 2026 celebrará su próxima edición los días 23, 24 y 25 de febrero en el Pabellón de Exposiciones y Congresos La Magdalena, consolidándose como uno de los principales encuentros profesionales del sector alimentario y del equipamiento en el norte de España. La organización ha avanzado parte de la programación de una cita que volverá a reunir a productores, distribuidores, hostelería y expertos gastronómicos.
Entre las principales novedades figura la celebración del I Campeonato de Coctelería SALENOR 2026, dirigido a profesionales de un segmento en creciente expansión dentro del canal horeca. Esta nueva competición se incorpora al programa con el objetivo de poner en valor la creatividad y la especialización en el ámbito de la coctelería.
El salón mantendrá asimismo certámenes ya consolidados como el XIII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, Corjamón, y el IV Concurso al Mejor Bombón Artesano de Asturias. Como colofón del evento, se celebrará la entrega del Galardón SALENOR, que en esta edición recaerá en el Consejo Regulador DOP Sidra de Asturias, en reconocimiento a su labor en la promoción y defensa de este producto emblemático.
La programación incluirá demostraciones técnicas y catas con protagonismo para la marca Alimentos del Paraíso Natural. Entre ellas destaca el show cooking Alimentos del Paraíso y Guisanderas de Asturias, en el que Ramona Menéndez, del restaurante Casa Belarmino, elaborará diversas propuestas con productos amparados por este sello de calidad regional.
Más participaciones
También participarán destacados nombres de la gastronomía nacional. El campeón de España de Pinchos y Tapas 2026, Luis Menéndez, chef de Alalunga Taberna Marinera de Gijón, ofrecerá una clase magistral. Por su parte, Aarón Ortiz, del restaurante Kabo de Pamplona, compartirá su experiencia en cocina de vanguardia, con referencias a su trayectoria en Mugaritz y en Buenos Aires, a través de algunos de sus platos más representativos.
El programa se completará con tres sesiones de show cooking TastingAsturias organizadas por Asturex, centradas en la proyección internacional del producto asturiano, así como con una demostración dedicada a la merluza de la Rula de Avilés a cargo del chef Alejandro Villa, del restaurante Pandora. Con esta propuesta, SALENOR refuerza su apuesta por la excelencia gastronómica, la promoción del producto local y la generación de oportunidades de negocio en el sector.
