En este encuentro se ha subrayado que "no se trata sólo de tener un título o Grado Universitario del Plan Bolonia" sino que también los estudios de Hostelería deben completarse con contenidos "éticos y humanísticos" que contribuyan a una mayor comprensión de la importancia de su trabajo.
La propuesta, "asociada también al compromiso social y mirando hacia los nuevos países adheridos a la Unión Europea", propone la promoción de Facultades de Hostelería, en las que se formarían profesionales que promuevan y dirijan entidades de Hostelería con un sentido de formación y preparación "siempre al servicio de la persona".
En la jornada se ha puesto de manifiesto también la importancia de la "excelencia en el servicio y de valor el trabajo del personal del Sector".
