El Congreso Nacional de la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria comenzó a celebrarse en el año 1998 en Toledo con 70 congresistas y seis empresas expositoras. Para esta edición, ya se han inscrito 440 participantes —se esperan 30 inscripciones más de última hora— y se han superado las 35 empresas expositoras y patrocinadoras.
La próxima edición de este congreso tendrá lugar en Burgos en el mes de octubre de 2011. PAP Congresos se encarga de organizar toda la operativa del evento, tanto del congreso como de la exposición comercial, así como del registro de inscripciones y control de accesos. Además, desarrolla la secretaría técnica de la asociación en sus propias instalaciones de forma permanente.
