Una de las principales novedades es la evolución de La Gaia, el restaurante de Ibiza Gran Hotel. Este año La Gaia plantea una oferta de restauración única en la isla, bajo un novedoso concepto denominado Japeruvian Cuisine, que fusiona lo mejor de las gastronomías japonesa y peruana con toques de autor.
El equipo de cocina de Ibiza Gran Hotel cuenta con cocineros especializados en las técnicas culinarias peruanas y japonesas, algo que, según el chef Óscar Molina «ha sido primordial a la hora de seleccionar los mejores ingredientes y confeccionar esta original variedad».
Un espacio totalmente renovado
Pero la transformación que La Gaia ha asumido va más allá de la renovación de su carta. También se ha renovado por completo el espacio. Uno de los cambios más relevantes ha sido la instalación de una segunda barra, en la que los sushiman elaborarán sus creaciones frente a los comensales, a modo de food show.
Contará además con una nueva obra de arte titulada Life, diseñada por la artista danesa Katrin Kirk, asentada en Mallorca desde 2006. Se trata de una imponente escultura tridimensional que representa un conjunto de medusas que sobresalen del propio límite de su marco.
