Tras la bienvenida institucional por parte de la directora del campus de Madrid de Ostelea, Luisa Jiménez Manzorro, el director del Máster de Dirección Hotelera y Restauración, Arturo Cuenllas, ha planteado la primera pregunta sobre la definición de talento. La gestión del talento no se limita a los departamentos de RRHH; el jefe directo tiene una gran influencia en el desarrollo y retención. Arturo ha apuntado la importancia del equilibrio entre la dimensión técnica por un lado de la balanza, y las capacidades humanas y personales al otro lado. Además, Cuenllas menciona una cierta “crisis de liderazgo” y aconseja superar la evaluación profesional basada en el sistema de rendimiento anual utilizando otros parámetros como valores y actitudes de los profesionales.
Villanueva: “La tendencia a la segmentación en Hospitality tiene que contemplarse como un reto y, también, como una oportunidad”
Andrés Encinas, asesor hotelero independiente y director de Reclutamiento y Gestión de Talento en Turismo en la consultora Linkers ha planteado las motivaciones de empleador, candidato y empleado, identificando los puntos comunes y los que no. Encinas menciona la formación como la clave para conseguir una consistencia en los nuevos profesionales, formación académica pero también formación continua directamente en las empresas y ya como profesionales. Expresa su optimismo en cuanto alcanzar esta conjunción basado en la propia necesidad de ambas partes para conseguir sus objetivos de presentar muy bien formados a los estudiantes y recibirlos en las empresas como los profesionales del presente y futuro del Sector.
En la selección, Andrés Encinas ha considerado fundamental la definición de los puestos a cubrir, el perfil del candidato, qué retos precisa cumplir la empresa, pero también los medios técnicos y humanos que ofrece para ayudar al candidato a conseguirlos: en definitiva, comunicación abierta y sincera con la que ayudar al éxito en la selección. En este sentido, José Manuel López, Pre-Opening Aloft Gran Vía, menciona la honestidad, la humildad y las múltiples oportunidades profesionales que ofrece un sector como el de los servicios. Rosa Muñoz-Elena, adjunta a la dirección en AEDH, pone el foco en la empatía “hay que pensar que todos aportamos mucho valor y necesitamos tener un plan de carrera” ha explicado. Rosa aconseja también que los estudiantes piensen en encajar en los valores de la empresa y que realicen una carrera internacional para tener una visión mucho más amplia del Sector.
Elena Villanueva, docente y experta en recruitment en Bench Up Select, ha sido la encargada de analizar el perfil de los estudiantes. Elena ha planteado el reto de establecer consejos personalizados para los alumnos del sector del Hospitality interesados cada vez más en buscar oportunidades de prácticas en nuevas áreas profesionales. En este sentido, “la tendencia a la segmentación en Hospitality tiene que contemplarse como un reto y, también, como una oportunidad porque, como apunta José Manuel López, “no todos los alumnos se desarrollan igual en todas las marcas”.
El último módulo del debate ha estado centrado en la digitalización y los nuevos retos planteados por la tecnología. Para ello, Héctor Coronel, director del MBA en el campus de Madrid de Ostelea, ha destacado aspectos clave como la adaptación al entorno y la importancia que tiene desarrollar un plan definido sobre incorporaciones profesionales en las empresas. El director de Ventas de Pestana Collection Plaza Mayor ha apuntado los beneficios que tiene colocar el talento joven (los estudiantes son nativos digitales) junto a los líderes para aprovechar las oportunidades que genera este trabajo en equipo. “El futuro está aquí y tenemos que ver la transformación digital como una oportunidad”, ha añadido Coronel.
